Les Viandes d'estive et les Fromages et produits laitiers sont les deux nouvelles marques Produit du Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes. Elles concernent une filière qui est la principale activité agricole du PNR avec deux tiers des éleveurs du département.
Dans le détail, la marque Fromages et produits laitiers concerne déjà dix fromageries, tandis que la marque Viandes d'estive est susceptible de profiter à une centaine d'élevages bovins, une dizaine d'élevages ovins, cinq caprins et quelques élevages équins, sans oublier des abattoirs, des grossistes, des bouchers et deux coopératives : la coopérative catalane Viande et bétail (CCVB) et la coopérative ovine des Pyrénées-Orientales. Sous ma présidence, le PNR a déjà déposé trois marques Produit et Accueil du Parc depuis 2007.
Elles portent sur :
- les Pommes de terre d'altitude de Cerdagne-Capcir,
- les Balades en estives aux côtés des éleveurs de Rosée des Pyrénées,
- et les Pommes, poires et leurs produits dérivés.
Toutes ces marques sont le fruit d'un long travail de concertation avec les bénéficiaires (producteurs, coopératives, artisans, associations…), les organismes socioprofessionnels concernés (Chambre d'Agriculture…), les élus de la commission Agriculture du Parc et les partenaires financiers du PNR (Conseil général des Pyrénées-Orientales et Région Languedoc-Roussillon).
Avant d'apposer l'étiquette « Produit du Parc des Pyrénées Catalanes » et de se lancer dans des programmes de valorisation, une Charte décrivant le mode de production et d'élaboration du produit ainsi que les engagements des bénéficiaires et du Parc doit en effet être rédigée. Elle s'accompagne d'une convention d'utilisation et d'un référentiel d'audit, car adhérer à une marque Parc, c'est s'engager pour l'Environnement et une économie locale à taille humaine. Les bénéficiaires des marques Parc des Pyrénées catalanes font l'objet d'un suivi attentif. Les chartes des marques Viandes d'estive et Fromages et produits laitiers des Pyrénées catalanes viennent d'être validées par une commission nationale, deux réunissant des représentants de la Fédération des Parcs naturels régionaux et du ministère de l'Ecologie. Cette validation reconnaît un élevage traditionnel respectueux de l'Environnement et du bien être animal. Le pâturage joue en effet un rôle majeur dans le maintien des paysages et de la biodiversité des montagnes catalanes. La commission nationale a aussi été sensible à l'importance du savoir-faire des professionnels dans cette activité.
Outre ces engagements qui touchent aux fondements des marques Parc, les bénéficiaires s'engagent à conditionner et à distribuer leurs produits de façon valorisante, selon les principes de la marque Parc. En contrepartie, le Parc soutient les éleveurs en faisant la promotion des adhérents de la marque et de leurs productions par l'élection de supports de communication. Outre l'organisation du suivi, le Parc a aussi un rôle de conseil. Il aide les producteurs à définir des stratégies d'utilisation des marques cohérentes avec les chartes correspondantes. Par le biais de groupes de travail, le Parc soutient enfin les bénéficiaires des marques Parc à mettre en place ou renforcer des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Dans le cas de l'élevage, les professionnels souhaitent d'abord être accompagnés sur le plan économique afin de produire plus de fourrage localement (et ainsi limiter les achats à l'extérieur) et d'optimisation de l'utilisation de la ressource en eau dans le cadre de la culture d'herbe. Mais ces groupes de travail peuvent aussi porter sur la diversification des productions, comme c'est le cas pour les Pommes, poires et produits dérivés.
