Selon le Pr Pujol, président de la Ligue contre le Cancer et du Pôle Universitaire Européen de Montpellier, les messages portant sur le lien entre la nutrition et la santé méritent d’être simplifiés pour peser davantage sur les comportements alimentaires en évitant la fragmentation des arguments qui rendent complexe les choix des consommateurs.
Pour cela, au moins cinq principes forts, simples et universels méritent d’être largement diffusés :
1 – La consommation de fruits et légumes sans pesticides est bénéfique pour la santé,
2 – L’exercice physique régulier permet de se maintenir en meilleure forme,
3 – La malnutrition, notamment responsable de l’obésité chez nous, est un marqueur de précarité sociale,
4 – Prendre le temps de confectionner des repas cuisinés à base de produits frais,
5 – Les pouvoirs publics doivent faire montre d’exemplarité dans les lieux de restauration collective.
A la lecture de ces principes fondateurs, il apparaît clairement que le soutien du Conseil Général à une agriculture de proximité et de qualité, notamment à travers l’aide au développement des circuits courts, d’une restauration scolaire de qualité et de l’agriculture biologique, est avant tout un soutien direct aux consommateurs locaux ; non seulement dans une visée alimentaire où la recherche du plaisir est essentielle, mais surtout dans le but affiché d’améliorer la santé des populations les plus fragilisées.
D'autre part, le 16 Juin 2008, l’Assemblée Départementale a adopté la « Politique de lutte contre les pollutions des milieux et des êtres vivants par les produits phytosanitaires » et donc ses trois objectifs : supprimer progressivement l’usage des pesticides au sein des services du Conseil Général, mener une politique d’incitation à une diminution de l’utilisation des pesticides sur le territoire départemental, et notamment sur les aires de captage d’eau potable ainsi que protéger la santé des utilisateurs.
