D'une part ce très beau livre connaît un certain succès en libraire (pour ne pas écrire un succès certain !!) et, d'autre part, il a été finaliste à l'occasion du prix décerné par le Ministère de l'Economie.
Ci-dessous, le texte figurant dans le dossier de presse distribué le jour de la remise des prix.
« D'emblée, pas de doute, au-delà des magnifiques paysages de carte postale, ces Pyrénées-là sont habitées. Ceux qui vivent ici, hommes et bêtes, on les rencontre au fil des pages, comme on frapperait au hasard des fermes et des maisons, le long d'une petite route tortueuse qui serpente dans la montagne.
Quel beau projet que de mêler dans ce livre à la fois le patrimoine culturel, culinaire, et humain des Pyrénées. Abeille, vache, brebis, canard, paroles de berger: à travers de toutes petites histoires, on en apprend beaucoup sur la mémoire de ces lieux. Quelle belle idée d'avoir ajouté à ces tranches de vie, prises sur le vif, les témoignages des éleveurs, fromagers ou bouchers, des anciens et des modernes, que la montagne a façonnés. Certes, ces portraits ont sans doute réclamé un travail de fourmi, mais voilà qui donne corps et âme à ces pages.
Aux recettes, que l'on dirait sorties d'un carnet de grand-mère jalousement gardé, ne manque finalement qu'un délicat fumet. Les moindres détails de ces instantanés de la montagne : un geste, un regard, un sourire, l'émotion de cette petite fille en noir et blanc qui tient dans ses bras le chevreau qu'on vient de lui offrir à la ferme, sont captées et restituées par l'objectif de Paul Delgado. Les traditions sont détaillées simplement (le concours de chien de troupeau) et de petits secrets de fabrication révélés (le mystère de la liqueur de Py). Parfois un peu d'exotisme se niche, comme l'élevage d'autruches des Domenech : « un grand poulet, les blancs en moins ».
Ici, le Parc Naturel Régional n'est ni un musée, ni un sanctuaire, mais un espace bien vivant. Tout n'est que passion et en refermant le livre, on a un peu l'impression de faire partie de cette grande famille. »
Savoirs et saveurs des Pyrénées catalanes, l’élevage, Maryse CARRARETTO, Sébastien VAISSIÈRE, photos de Paul DELGADO, éd. Loubatières, avril 2009 Par Emmanuel Langlois, Chronique Français du Monde, France Info.
